Perfil
Nome | Casa de Farinha Roque Mario |
Nome do empreendimento | Casa de Farinha Roque Mario |
Endereço virtual | Fazenda Mucambo, saída da BA 001 |
Estado | Bahia |
Qual município | Nazaré |
Telefone | (75) 99841-4660 |
Descrição da atividade | Desde o início do século XIX, a região do Recôncavo Baiano é importante produtora de farinha de mandioca. Nesse período, Nazaré ficou conhecida como “Nazaré das Farinhas”, devido à qualidade de sua farinha e por ser o local de escoamento desse produto, em função do porto e ferrovia que existiam na cidade. ⠀ A farinha mais tradicional, a de copioba, é produzida no Vale da Copioba, região demarcada à esquerda do Rio Jaguaripe, englobando os municípios de Nazaré, São Felipe e Maragogipe. Segundo pesquisa da Embrapa, ser fina, crocante, de sabor diferenciado e agradável ao paladar foram os atributos relatados pelos consumidores que dão características sensoriais especiais à esta farinha. A Casa de Farinha Roque Mário é referência neste segmento, produzindo beijus e farinha de tapioca no varejo e atacado. Veja mais |