Casa de Farinha Roque Mario

Perfil

Nome

Casa de Farinha Roque Mario

Nome do empreendimento

Casa de Farinha Roque Mario

Endereço virtual

Fazenda Mucambo, saída da BA 001

Estado

Bahia

Qual município

Nazaré

Telefone

(75) 99841-4660

E-mail

farinhacopioba@outlook.com

Descrição da atividade

Desde o início do século XIX, a região do Recôncavo Baiano é importante produtora de farinha de mandioca. Nesse período, Nazaré ficou conhecida como “Nazaré das Farinhas”, devido à qualidade de sua farinha e por ser o local de escoamento desse produto, em função do porto e ferrovia que existiam na cidade.

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A farinha mais tradicional, a de copioba, é produzida no Vale da Copioba, região demarcada à esquerda do Rio Jaguaripe, englobando os municípios de Nazaré, São Felipe e Maragogipe. Segundo pesquisa da Embrapa, ser fina, crocante, de sabor diferenciado e agradável ao paladar foram os atributos relatados pelos consumidores que dão características sensoriais especiais à esta farinha. A Casa de Farinha Roque Mário é referência neste segmento, produzindo beijus e farinha de tapioca no varejo e atacado. Veja mais